نقش غلات در سلامت كودكان

اگر مايليد فرزندتان چاق نشود و به عبارتى مى خواهيد از كودكى جلوى چاقى او را بگيريد در غذاى او (به ويژه صبحانه) غلات را فراموش نكنيد. تحقيقات نشان داده است بين مصرف منظم غلات و شاخص توده بدن (BMI) در كودكان ۴ الى ۱۲ساله رابطه قوى وجود دارد. در تحقيقى كه دكتر آلبرتسون و همكارانش بر روى ۶۰۳ كودك ۴ تا ۱۲ سال انجام دادند، كودكان بر اساس سن و اين كه طى دو هفته چه مقدار غلات (گندم، جو و...) مصرف مى كنند طبقه بندى شدند. محققان تمام انواع غلات مصرفى را در نظر گرفتند، چه غذاهايى كه تماماً از غلات تهيه شده بودند و چه غلات آماده اى كه در فروشگاه ها به فروش مى رسند.
تيم تحقيقاتى مورد نظر دريافتند كودكانى كه طى دو هفته، ۸ بار يا بيشتر از غلات استفاده مى كنند در مقايسه با كودكانى كه سه بار يا كمتر غلات مى خورند، «BMI» بسيار كمترى دارند. در اصل«BMI» شاخصى است كه براساس قد و وزن فرد در نظر گرفته مى شود. براى محاسبه آن وزن بر حسب كيلوگرم را بر قد بر حسب متر مربع تقسيم مى كنند تا «BMI» فرد به دست آيد. آمار ها حاكى از اين است كه تقريباً ۸۰ درصد كودكانى كه غلات مصرف مى كنند اغلب بر حسب سن و جنس خود، وزن مناسبى دارند. به علاوه كودكانى كه غلات بيشترى مصرف مى كنند نسبت به آنهايى كه اصلاً غلات نمى خورند يا كم مى خورند ويتامين هاى A، B6، ريبوفلاوين، نياسين، فولات، كلسيم، آهن و روى بيشترى دريافت مى كنند ضمن اينكه در مقايسه با همسالان خود كمتر در معرض خطر چاقى و افزايش وزن قرار دارند.
غلات از مواد مغذى بسيار قوى هستند كه چربى آنها بسيار كم است و اگر همراه با شير مصرف شوند كودك به طور همزمان كلسيم را نيز دريافت مى كند. اگر كودكان به مصرف غلات عادت كنند، وزن مطلوبى خواهند داشت و سلامت آنها تضمين خواهد شد. در اين ميان محققان معتقدند بهتر است از غذاهاى آماده حاوى غلات براى كودكان استفاده نشود زيرا اين غذاها حاوى شكر و چربى هستند كه چندان مناسب نيست، در عوض بهتر است مادران رژيم غذايى حاوى غلات را براساس ذوق و سليقه كودك تهيه كرده و در اختيار او قرار دهند. در نظر داشته باشيد رژيم غذايى حاوى غلات، سبزيجات و ميوه براى سلامت و به ويژه كنترل وزن، جزيى لازم و ضرورى محسوب مى شود.